和定食の最近のブログ記事

 最近ご無沙汰であった松浦で、石焼 鰤（ぶり）大根(@1000)をいただく

店内の照明が少し変わったか、厨房調理台近くがライトアップされてなんかきれい。

お料理は、石焼なべで熱々グツグツで出される。

季節的に、大根がとてもよい。

期待以上の鰤大根に大満足。

お勧めの一品です。 

松浦
文京区湯島3-45-10 TS池之端ビル1F

和風木の子ハンバーグ(@900)

お肉に鳥を使っているのか、さっぱりした感じ。

価格を下げたのか、全体としてちょっとさびしい感じの定食になっていました。

奔走(ちそう)
文京区湯島3-29-3 白梅ハイツ1F

本日の日替わりはあこう鯛(@980)
今日はかなり混んでいました。

あこう鯛のほか、いろいろな副材もおいしかったです。

ここは、きちんとして、おいしい魚（干物系）をいただけるので、うれしいお店です。
普通定食というと日替わりは一番安い価格に設定しますが、
ここは逆に一番高い価格帯となります。
それだけ自信のある最高の素材を提供してきているのだと思います。

上野アメ横のひもの屋
台東区上野4-6-9　大徳ビルB1F

久々に春日通りを東へ、昭和通りを超えてみました。
春日通り沿いには、なかなかお店がなく、時間がなくなってきて大変。
とりあえず見つかったお店、　なんと　「とりあえず　山久」へ

本日のランチはエビフライ、ピリ辛結び白滝煮、ぶつ切刺身セット(@840)

居酒屋さんのようで??、和洋折衷のお料理でした。

とりあえず　山久
台東区台東4-29-15 上野永谷タウンプラザ

ぶり照焼(@800)

つるや
台東区池乃端１

出張番外編は水前寺公園でランチ

高菜定食(@1000)は、高菜のごはんに、辛子レンコンなどのおかず付き

パーク林
熊本市水前寺公園5-21

久しぶりの奔走でランチです。

前回まではいつも板前さんお一人で切り盛りされていたのですが、
厨房にのれんがかかり、新しい方が暖簾の手前でお料理されていました。

今日はランチから、中坂膳(@1000)をオーダー

お料理が出される同時に、すごく香り高い赤出汁のうれしい香り。
食欲レベルが思いっきりヒートアップ。

お料理は、鶏の照り焼きのほか、蕪の風呂吹き野菜あんや
うの花など
どれもきっちりと手が入った、確かなお料理でおいしい。

最後のデザートは梨。
下に青笹を切ったものが敷かれており、ランチなのに手を抜いていない。
（鉄分が少ない梨は、塩水につけなくとも大丈夫と思うのですが、きちんと処理しています）

奔走(ちそう)
文京区湯島3-29-3 白梅ハイツ1F

前回の新規開店の直後からしばらく経過したので訪問

日向鳥とキャベツの香味みそ焼き膳(@880)をオーダー

メニューを見ると、かなり良い方向でこなれてきた雰囲気がする。
お料理全体に、よくなった気がする。
メニュー全体に野菜を多く取り入れたものとなっており、鉄板焼きにつきまとう
油ぎったイメージが抑えられている。

鉄板前は男性の板前さんで、かなり手際が良い。

味噌を鉄板で焼くことで香ばしさを引き出している。
お料理のほうも、ほどなくで出され、味的にも良い感じ。

今回は、かなりハイポイントですね。

朱夏（しゅか）
台東区上野1-16-22 上野東神ビル1F

初めての来店です。
カレーうどんの得正 湯島店のビルの地下にあるお店です。

日替わりランチの牛肉玉子とじ(@800)を注文

牛肉玉子とじは、笹がきごぼうをタップリ使ったもので、汁によいだしの味がします。
きのこの澄まし汁とポテトサラダがついています。

味はなかなかよいですが、サラダ以外のおかずがこれ1皿だとちょっと単調であり、
このお値段ですと、あと煮物の小皿みたいなものがほしいなって思います。

寿（ことぶき）
文京区湯島2-2-1 東宝深澤ビル B1
03-3814-0005

居酒屋さんです。
近くに別のお店がありますが、どちらもまだ入ったことがありません。
初めての訪問です。

入口の雰囲気と比べ、結構広い店内です。

鶏親子煮 メンチカツ (@550)

居酒屋さんらしく、安い価格で、数をさばけるお料理スタイルのお店です。
メンチカツは、揚げたてが出されます。
鶏親子煮は、どちらかというとオムレツ風に汁っぽくありません。
生卵や海苔も付いており、ご飯のおかずには困りません。

おかってや 御徒町南口店
台東区上野3-19-1 松岡ビル1F

今日はひもの屋のランチです。
大山鶏テリヤキ定食(＠880)

ひもの屋は入口の大きなコンロで干物などを網焼きしています。
大きな鳥肉ですが、このコンロでじっくり焼かれているのか、とても美味しい
上にたっぷりネギ塩がのっているので、味に変化をつけることもできる。

大きな器のトン汁もおいしい。

ひもの屋さんはお料理がていねいに作られており、おかずの種類や量もたっぷりなので
満足感が大きいお店です。

上野アメ横 ひもの屋
台東区上野4-6-9　大徳ビルB1F

ひさしぶりに大戸屋を尋ねたら、メニューが大きく変わっていました。
炭火焼き鶏と野菜のクリーム煮定食(@735)をオーダー

大きめの鶏肉が野菜シチューの上に載っています。
炭火焼風味の鳥は、煮込んでなくておいしいと思います。
クリームシチューは、分離した感じで、見た目にあまりよくありません。
でも味はおいしいです。
小麦のホワイトソースでなく、牛乳を使っているのではないでしょうか？
でも、大根がかなり硬くて、もう少し下ゆでしたほうがよいと思われる。

大戸屋さんの謎
最初に注文と会計をレジで済ませるのだが、レジではあいてる席にお座りくださいと言われる。
レジ係が座った席を追い切れないと思うし、食券があるわけでないのに、どうやってオーダーした人の席位置を見分けているのだろうか？
配膳する方は、レジで顔を見ていることはできないので、レジにカメラでも仕込んであるのだろうか？
以前からの謎である。

大戸屋台東区上野4-5-11 丸徳ビルB1F

先日まで梅祭りでにぎわっていた湯島天神のそば、奔走（ちそう）でランチ。

本日のランチから、奔走（ちそう）は湯島天神　中坂上交差点近くのお店です。

本日のランチは、スズキの白醤油焼 厚揚げの煮物付(@1000)

焼かれたスズキの下には、桜の葉の塩漬けが敷かれています。
スズキは薄味仕立てなので、桜からのほのかな移り香が感じられ、とても美味しいです。

煮物は、厚揚げと、たっぷりひじきの飛竜頭
それと、小鉢で芽かぶを刻んだものと？？のあえたもの
ネギのような色だけれど、節があり、なんだろう

最後に柑橘系の小さくむいたものがだされました。

やはり、お料理の味はとても良いです。

奔走(ちそう)
文京区湯島3-29-3 白梅ハイツ1F