サーモンのソテー　タルタルソース添え　茄子のスパイシーボロネーゼ　ペンネ - ビストロ・グラッソ

今日はグラッソでランチ
今日は店内中央にグループが入っていたため、ちょっとテーブル配置が変わっていました。

いつもの本日のコンビネーションプレート(@1000)をオーダー
サーモンのソテー　タルタルソース添え　茄子のスパイシーボロネーゼ　ペンネ

サーモンはソテーとなっていましたが、蒸してあるようで、とても奇麗な色合いをしています。
特にさっぱりとしており、油を感じません。
サーモンに添えられたタルタルソースで使われているゆで卵はざっくりした、手作りって感じです。

ミートソースはとてもこくがありおいしい。
マトンは使っていないようですが、うまくコクがでています。
少し硬めに茹で上げたペンネとよく合っています。
もっと食べたいな~

Bistro Grasso(ビストロ・グラッソ)
文京区湯島3-9-11 増田ビル1F