久しぶりの奔走でランチです。
前回まではいつも板前さんお一人で切り盛りされていたのですが、
厨房にのれんがかかり、新しい方が暖簾の手前でお料理されていました。
今日はランチから、中坂膳(@1000)をオーダー
お料理が出される同時に、すごく香り高い赤出汁のうれしい香り。
食欲レベルが思いっきりヒートアップ。
お料理は、鶏の照り焼きのほか、蕪の風呂吹き野菜あんや
うの花など
どれもきっちりと手が入った、確かなお料理でおいしい。
最後のデザートは梨。
下に青笹を切ったものが敷かれており、ランチなのに手を抜いていない。
（鉄分が少ない梨は、塩水につけなくとも大丈夫と思うのですが、きちんと処理しています）
奔走(ちそう)
文京区湯島3-29-3 白梅ハイツ1F
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