最近何回か満席で入れなかったSalutareでランチ。
本日のお勧めランチコース(@970)は
季節野菜と野生のルコラのサラダ赤ワインビネガー風味のサラダに始まり
パスタは、ケッパー、オリーブ、アンチョビとトマトソースのタリオリーニ
ラストはコーヒーです。
そんなにたびたびは来れないのですが、お久しぶりですねって感じで
迎えてくれて、サービス、味のいずれも最高のお店です。
Ristorante Salutare (リストランテ サルターレ)
文京区湯島3-3-4 高柳ビル1F
サラダはいろいろな豊かなリーフが使われています。
ちょっと苦みのあるのもがアクセントとなっており、赤ワインビネガーが香りたち、塩コショウがよく合います。
きれいな彩にもなっている完熟したトマトは、酸味がとれているのでリーフの風味をじゃませずに美味しいです。
パスタは大好き生パスタ。
オリーブは噛みとワインのような風味がし、塩風味のケッパーも風味を添えています。
以外とアンチョビはほとんど感じられないですが、トマトソースの味の深みになっているのだと思います。
生パスタ2玉を使った大盛りは300円増しでしていただけるようです。今度チャレンジ。
最後にコーヒーでごちそうさま。
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